さて、今年も暑い夏がはじまりました！
Viseeでは、今年から石鎚黒茶振興協議会に参加させていただき、
石鎚黒茶の製造をすることになりました！
今回紹介するのは、石鎚黒茶の原料となる茶葉の収穫です！
石鎚黒茶、緑茶、紅茶、ウーロン茶・・・とたくさんの種類のお茶がありますが、
どのお茶もお茶の葉を使って製造します。
何が違うかというと・・・製造方法が違うのです！
石鎚黒茶は、２回発酵させる後発酵茶といいます。
ちなみに緑茶は不発酵茶、紅茶は発酵茶、ウーロン茶は半発酵茶と分類されます。
石鎚黒茶は、春の柔らかい新芽を使うのではなく、
夏の成熟した葉を使用します！
そのため茶葉の収穫は豪快です！！
機械を使用し、枝ごとバリバリと刈り取ります。
次回は、お茶を蒸す様子をとりあげまーす！
