今回は黒茶を干す作業を紹介したいと思います。
前回、揉んだお茶を漬け込み、
は2次発酵を終えたお茶を干す作業です！
今年の夏は猛暑で、毎日暑い日が続いていますが、お茶を干すのには絶好の日です！
まずは、2次発酵を終えたお茶をほぐします。
その時にまだまだ混じっているお茶の枝等も取り除きます。
その次に、すだれの上に丁寧に広げて干していきます。
お茶を干していると、濃い緑色だったお茶が、だんだんと黒くなっていきます。
完全に乾くと完成です！
あとはまだ取りきれていない枝等を取り除きながら袋詰めです！
新茶を楽しみにしておいてくださいね～☆
