黒茶 干す

今回は黒茶を干す作業を紹介したいと思います。

前回、揉んだお茶を漬け込み、

は2次発酵を終えたお茶を干す作業です！

今年の夏は猛暑で、毎日暑い日が続いていますが、お茶を干すのには絶好の日です！

まずは、2次発酵を終えたお茶をほぐします。

その時にまだまだ混じっているお茶の枝等も取り除きます。

その次に、すだれの上に丁寧に広げて干していきます。

お茶を干していると、濃い緑色だったお茶が、だんだんと黒くなっていきます。

完全に乾くと完成です！

あとはまだ取りきれていない枝等を取り除きながら袋詰めです！

新茶を楽しみにしておいてくださいね～☆